Il Fiano 2017 di Cantina Sampietrana esemplifica il valore enologico di questo bicchiere. La limpidezza, l'inossidata fragranza uvosa varietale scaturiscono infatti tanto dalla nativa uva quanto da una sua rispettosissima trasformazione. Note che il Since 1952 Brindisi Riserva 2015 rivela con limpidezza e turgore altrettanto non comune. Di poderosa potenza speziata il Primitivo Tre Filari 2016, con il gusto di suadenza e levigatezza armoniosa. Gran vino, e non solo per la sua massima concentrazione, il Settebraccia 2015: potenza e fittezza sontuosa, tannino ben avvolto in polpose suadenze dell'uva, con i balsami e la mentosità delle spezie ad amplificare la rotondità del suo eccezionale tesoro di frutto e d'aroma. Chapeau.