Bicchiere di nitidezza enologica esecutiva limpidamente eccellente quello di Cossetti: tanto il Grignolino d'Asti 2017 quanto il Ruchè di Castagnole Monferrato 2017 ne sono fruttosa riverberazione e mirabile esemplificazione. Il loro varietale è nettissimo e inossidato nel denso e poderoso brillare. Briosamente, linfaticamente uvoso il Moscato d'Asti La Vita 2017. Quindi il frutto suadentemente speziato della Barbera d'Asti La Vigna Vecchia 2016, quello lievemente più tostato dell'Amartè 2016. Gran vino il migliore del tasting, il Nizza N 2016. Qui è la Barbera a rifulgere data la concentrazione delle uve native e la purezza della sua enologica trasformazione. Mora nera in confettura mentosa pura, d'inossidata potenza di viola. Chapeau.