Sempre più ricco in estratto, sempre più morbido nell'espressione il frutto del bicchiere di Terre di Noto. La suadenza della Balata Inzolia 2017, la rotonda ciliegiosità del Balata Rosato 2016, la carnosa potenza del Nichea Noto Nero d'Avola 2015 e del Balata Rosso 2016 ne son testimone. Gran vino è il Calauris Black 2015: dal maestoso tannino, la rotondità della polpa dell'uva lo avvolge con mirabile suadenza espressiva. Il migliore è il Lapalicca Moscato di Noto 2016: qui la quintessenziale piacevolezza dell'uva risalta all'olfatto e al sapore in una crema di frutto, di spezie, di fiore. Chapeau.