Ai vertici del frutto regionale, nazionale, internazionale i vini di Elena Walch. In sostanza vini di piacevolezza sensoriale universale data la qualità analitica della loro composizione. Fra i rossi è il Grand Cuvée Kermesse 2015 a spiccare: denso e impenetrabile, al palato si rivela tanto fitto quanto avvolgente e balsamico. Così il Lagrein Castel Ringberg Riserva 2015, pure questo di maestosa fittezza, di gran nitore e di potenza tannica fenomenale. Il profumo del Gewürztraminer Concerto Grosso 2017 è quello di pulizia e novità assolutamente superiore. Privo di vizio e d'ossidazione, non evoca l'uva, ma il polline del suo fiore. Suadenza e nitore varietale che son virtù condivise tanto dallo Chardonnay Cardellino 2017, quanto dal Sauvignon Castel Ringberg 2017, dall'ancor più intenso e cristallino profilo olfattivo. Fra i migliori bianchi d'Italia in assoluto si conferma ancora il Grand Cuvée Beyond The Clouds 2016. Qui la morbidezza e la fittezza attingono vertici d'assoluta valenza analitica e sensoriale. Qui le spezie ammantano il suo densissimo mare di polpa fruttosa di vene balsamiche e mentose che ne esaltano la suadenza, la fittezza, la limpidezza dell'espressione. E il concento d'aroma che ne risulta ai sensi s'imprime per la sua sinfonica, multidimensionale armonia d'assieme. Chapeau.