Spettacolare bianco di altissime doti analitico-sensoriali compositive è il Pitorsino 2017 presentato da Pepi Lignana - Fattoria Il Casalone. Un vino che nobilita il produttore (come viticoltore ed enologo trasformatore), il Viognier e la Maremma Toscana, terra in cui detta varietà trova maestoso e poderoso splendore in sì cremoso spessore. Un capolavoro di natura e cantina che rende della materia prima nativa ogni oncia d'aroma varietale rivestita da dolcissima glassa del rovere d'elevazione più puro. Ma anche i rossi di Pepi Lignana son ormai d'internazionale, assoluta caratura: il Don José 2016, anche questo data l'immigliorabile integrità di profumo, il Poggio Colombi 2016 dal cassis splendidamente bordolese, e infine Il Cucchetto 2015: uno fra i rossi più stupendamente concentrati dell'italica natura. Un mare di mora e di viola che rende in distillata essenza il cor di polpa della sua nerissima uva. Chapeau.