Rara e distintiva la ricchezza compositiva dei due bianchi presentati da La Quercia Scarlatta. Il Marchese Japo 2017, che morbido e denso profonde il suo richiamo ad una polposa uva nativa; l'Uve Bianche 2016 che con toni speziati e solari svela la sua eccezionale coltre estrattiva. Anche l'Uve Rosse 2016 segue tal sensoriale linea espressiva: la sua ciliegia è fresca, mai amara, limpida in aroma. Gran vino è il migliore del tasting: Il Giovo 2017. La sua concentrazione massima è anzitutto mirabilia visiva: un nero impenetrabile che profonde in profondità e opacità di tinta la sua eccezionale portanza di frutto e d'aroma. Chapeau.