Il Giovo 2017

Sensazioni di Degustazione

la potenza e la concentrazione le sue massime doti, che rendono il contatto sempre stupendamente viscoso. Allo sguardo, nero in modo impenetrabile; all'olfatto, di concentrazione tale che per deviluppare la sua polposità più dolce, occorre perforare con inalazione profonda gli strutturanti strati di tannino, quelli aromatizzanti di menta e di tostatura del rovere. Viscoso infine il suo durante di bocca, che al contatto si svela denso e pseudo-commestibile, tal quale la polpa disidratata d'una prugna, da un focoso sole parzialmente, dolcemente passita. Un grande vino non solo di consistenza massima, un vino di favolosa souplesse morbido/tannica del gusto.