Sempre più equilibrato ed enologicamente più limpido il frutto nel bicchiere di Terre del Barolo. La Favorita Langhe 2017, più ancora l'eccellente Chardonnay Langhe 2017 confermano la purezza delle modalità tecniche di trasformazione con il loro olfattivo, inossidato nitore. Quindi la gran polpa dei rossi, sempre più seguita da virtuosa morbidezza di sapore e dalla fragranza vivida della loro fase olfattiva. Eccellente il Dolcetto di Diano d'Alba 2017, carnoso per quanto nero in tannino; mirabile la visciola del Pelaverga Verduno 2017, cremosa e possente la ciliegia nera in confettura della Barbera d'Alba 2017. Di gran suadenza balsamica e di rilevante nitore olfattivo, fra i classici brillano il Barolo Biologico 2014, il possente Barolo Riserva Rocche di Castiglione 2011. Il miglior vino del tasting è il Dolcetto d'Alba 2017. Il suo inossidato varietale, di mora e di viola avvolge le nostre narici e le nostre papille linguali. Un vino di purezza enologica esecutiva tal che il suo aroma, cristallino, effonde la total nerità del suo frutto come ancor primo. Chapeau.