Di qualità analitica e sensoriale eccellente la selezione dei vini di Cavit testata. Di levigata suadenza speziata la polpa del Maso Toresella Cuvée 2016; di succosa potenza solare quella del Pinot Grigio Rulendis 2016. Frutto uva dolcissima e dalla inossidata livrea d'aroma dal Rupe Re Vendemmia Tardiva 2016. E una spuma di gran densità estrattiva nel morbido Brut Altemasi Riserva Graal 2011. Cresce il frutto in concentrazione nei rossi, con il Pinot Nero Brusafer 2015 di rara purezza enologica trasformativa, e il Teroldego Rotaliano Maso Cervara Riserva 2015 d'inossidata e mirabile forza di mora e di viola. Il migliore del tasting è il Müller Thurgau Zeveri 2017, da sogno il suo binomio morbidezza-nettezza che reca della sua uvosità prima, la nativa, varietale stupenda fragranza d'aroma. Chapeau.