I bianchi della Cantina di Solopaca svelano con gran morbidezza palatale il loro fitto estratto compositivo. Di analoga piacevolezza tanto il Fiano quanto il Greco Sannio 2017, il primo più integro, il secondo più fitto. Morbidezza ed equilibrio acido-morbido del gusto che risalta anche nel gusto degli armoniosi spumanti Intenso 05 e nella Falanghina del Sannio Spumante Brut. Di superiore caratura i rossi, con il Solopaca Rosso Classico 2015 di gran souplesse morbido-tannica e con il Carrese Aglianico Riserva 2015 che rivela impenetrabile la sua maestosa struttura. Un gran vino, pastoso, suadente e di limpidissima enologia esecutiva. Chapeau.