Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Ferrari Iris & Figli

Davvero limpido e fragrante all'olfatto il frutto del Montescudaio Bianco Fattoria S. Perpetua 2017, e di gran ricchezza estrattiva il Pievania Terratico di Bibbona 2017, due bianchi di pregio di Ferrari Iris & Figli che anticipano la serie di rossi di gran valore di questo produttore. I più integri e non ossidati nell'aroma sono il Penso Terratico di Bibbona 2017 e il Bolgheri Rosso 2017. Entrambi carnosi, ben morbidi al gusto nonostante il poderoso tannino, il loro colore evoca la polpa d'un frutto integro come ancora nuovo. Il loro profumo privo di macchia esaltando la suadenza del loro denso aroma. Il migliore del tasting è il Viburno 2016: qui al binomio fittezza-nettezza si aggiunge una splendida morbidezza palatale. Una souplesse fra acidità, rotondità del frutto e tannino che reca suadenza armoniosa al suo poderoso spessore. Complimenti per la netta crescita qualitativa complessiva.

Viburno 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

assai morbido e speziato all'olfatto, anche al palato, sulle ali d'un potente grado, non manca di sfoggiare la sua bilanciata souplesse, la vivacità ancor fragrante della sua acida vena, la morbida e vanigliata composta di visciola e menta così nitidamente e intensamente resa. E che potenza il cassis dell'aroma, così inossidato e puro nei toni di dolci spezie che mentose profonde. Eccezionale la sua concentrazione estrattiva, un maestoso ammontare di polpa sontuosamente avvolto in poderosa, corroborante e cremosa glicerina. L'equilibrio del suo gusto, la nitidezza e la cristallinità del rovere implicate nella sua trasformazione, le sue enologiche e compitive doti.