Bicchiere di pressoché eccellente levatura complessiva quello di Dario Ceste Azienda Vitivinicola. Gran potenza di frutto e di spezie tanto nella morbida Barbera d'Alba Superiore 2015, quanto nella più turgida e vivida marasca della Barbera d'Asti Superiore Bio 2014. Di gran potenza acida e tannica, il Nebbiolo d'Alba Superiore 2013 svetta per pulizia e nettezza di viola e ciliegia nera al profumo. Così il Roero 2014, di mentosa suadenza olfattiva. Eccezionale infine la limpidezza enologica esecutiva del Langhe Arneis 2017, campione che rende inossidata e netta l'espressione dell'aroma varietale di quest'uva.