Bicchiere dagli aspetti sensoriali rari e distintivi quello di Corte dei Papi. Anzitutto e su tutto la concentrazione estrattiva del Cesanese Ottavo Cielo 2013: mai in precedenza questa varietà ai suoi massimi livelli di fittezza e essenza d'omore. Quindi il binomio morbidezza-nettezza del bianco Quattro Profeti 2017 e la potenza solare della Passerina del Frusinate Corte dei Papi 2017. Il vino migliore del tasting denota e illustra le doti enologiche di questa cantina. Il Cesanese Colle Ticchio Corte dei Papi 2017: un varietale in profumo ed aroma inossidato e purissimo che consente il morbido e polposo godimento della sua fragoleggiante, setosa fruttosità espressiva. Chapeau.