Spettacolari quanto a pulizia e integrità ossidativa residua i profumi offerti dai vini Le Canà testati. Il Pecorino Offida Davore 2017 è certamente il più nitido e integro della varietà e del millesimo quanto a purezza varietale d'emissione. Uno spettacolo cogliere la florealità della sua pesca e della sua albicocca, poi al palato così morbidamente armoniose e di rara fittezza compositiva. Uno fra i migliori bianchi d'Italia per tali sue cristalline e levigatissime doti sensoriali. Di piacevolezza similmente impressiva anche il Pecorino Solagne 2017, con la Passerina Solagne 2017 che conferma nel suo varietale illibato le magnifiche doti enologiche di questo produttore. Un fuoriclasse anche questo di rara suadenza, di ottima ricchezza estrattiva.