Perle viticole ed enologiche con poche eguali (non solo nella regione) i vini di K. Martini & Sohn. La suadenza del Gewürztraminer Palladium 2017 è polpa d'uva linfatica e pura; il Goldmuskateller e il Kerner Palladium 2017 liberano con nitore inossidato e assoluto il loro aromatico varietale, in ciò imitati dal Sauvignon Palladium 2017, il più intenso e scintillante nell'espressione. Enologia di trasformazione purissima che illumina di frutto e di fiore anche il maestoso profilo dei rossi. Un crescendo di purezza mirabile dal frutto di bosco a bacca piccola del Blauburgunder Pinot Noir 2016 alla ciliegia nera speziata del Lagrein dell'Alto Adige Maturum 2015, alla mora in polpa tannica che inintaccata e nuova si profonde dal Coldirus Palladium 2016 con eccezionale purezza di tinta, con inusitata novità ossidativa, con stupenda intensità di persistenza e di spinta. Il migliore del tasting è lo Chardonnay Palladium 2017: rarissimi i bianchi testati in un anno della sua perfezione olfattiva. Un fiore di gelsomino per suadenza e dolcezza impressiva, un frutto d'inossidata e nativa morbidezza, di assoluta limpidezza espressiva. Chapeau.