Davvero una serie di vini di vertice dalla Cantina Valle Isarco. L'enologia esecutiva tecnicamente irreprensibile dona alle uve raccolte la possibilità di porgere in vino il loro integro aroma nativo. Una ventata di profumi varietali di didattica limpidezza, d'inossidato nitore. E il millesimo 2017 fa il resto, addensando in estratti pastosi tal tesoro aromatico originale. Così il Sauvignon Aristos 2017, il Müller Thurgau Aristos 2017 e il Kerner Aristos 2017 sfolgorano con il loro frutto di cristallinità assoluta. Ed anche i meno aromaticamente dotati Sylvaner Aristos 2017 e Weissburgunder Aristos 2017 non mancano di porgersi con note limpidissime che evocano polpa di pera e uva con fragranza suadente ed espressiva. Il Gewürztraminer Aristos 2017 è un picco assoluto di concentrazione, vino di poderosa potenza solare che denota cremosità e morbidezza mirabile. Quindi i due vini passiti: capolavori della natura e della tecnica enologico-trasformativa che in pura essenza di polpa donano dolcissimi il loro aromatico tesoro. Una questione di gusti scegliere fra il fico del Gewürztraminer Passito Nectaris 2016 e l'albicocca e la pesca pura in speziata confettura del Kerner Passito Nectaris 2016. Il migliore in assoluto del tasting è il Riesling Aristos 2016: ci voleva un millesimo così tremendamente solare per issare il suo diamantifero e cristallino frutto all'altezza della sua fenomenale morbidezza palatale. Chapeau ad uno dei bianchi migliori d'Italia.