Sempre più nitidamente e morbidamente apprezzato il frutto del bicchiere della Masseria Altemura, come nel caso del Fiano Salento 2017 di equilibrio morbido-acido esemplare, nel caso del Rosato Salento 2017 di rara fittezza estrattiva. Si sale di valore con i rossi, dopo aver goduto della spumosa crema di ciliegia che il Brut Rosamaro sì fitta e limpida propone. Il Negroamaro Salento 2016 il più maestoso, il Primitivo Sasseo 2016, in assoluto il migliore. Un gran vino non solo per le sue poderose riserve estrattive, un vino di rara levigatezza d'assieme che balsamico il suo gran tannino, nella sua fitta polpa mirabilmente, armoniosamente compone. Complimenti.