Pure gli spumanti di Cantine Fontezoppa rivelano doti estrattive non comuni: il Ribona Metodo Classico Dosaggio Zero 2014, più ancora la Vernaccia di Serrapetrona Pian delle Mura si porgono con densissima briosità al contatto. Eccellente il San Marone Pinot Nero 2013, questo di limpidezza enologica esecutiva assai distintiva. Carnoso e poderoso in tannino il Morò 2015, dalla potente speziatura e dal persistente balsamo di frutto in aroma. I più performanti sono i bianchi, con il Ribona 2016 di splendida suadenza gustativa, l'Incrocio Bruni 54 Fabrini 2017 dal raro binomio potenza-fragranza. Il migliore è il Pecorino Citanò 2017, qui son la morbidezza e la freschezza a svettare. Effetto tanto di viticoltura rigorosa quanto di rispettosissima integrità enologica di trasformazione. Chapeau.