Due le gemme di pulizia enologica esecutiva proposte da Cantine Pirovano: il primo è il Cuvée Vittoria Millesimato Extra Dry Casa Coller 2017, uno spumante di rarissima, illibata purezza d'aroma che spuma con nitore floreale la sua inossidata uva. Il secondo è L'Affarone Bianco Biologico 2017, di nitida eleganza espressiva. Gran vino di piacevolezza suadente e fragrante è anche il Prosecco Extra Dry Casa Coller 2017. Quindi la serie di rossi, con il Nero di Troia Collezione Beatrice 2017, il Primitivo Collezione 2017 e l'Amarcor Collezione Costantino 2017 dal frutto turgido, carnoso e vivo; il Pinot Nero Collezione 2016, l'ancor più balsamico Cabernet da Uve Leggermente Appassite Collezione 2016 di eccellente suadenza gustativa. Il migliore del tasting è il Grande Amore Rosso 2016, vino che svetta per la sensazione di polposità suadentemente speziata che s'effonde dalla sua maestosa concentrazione estrattiva. Complimenti.