Complimenti a Le Cimate, che propone vini unicamente eccellenti. In un anno di assaggi, davvero pochissimi i bianchi della consistenza del Riserva del Cavalier Bartoloni 2015. Un fenomenale, polposissimo campione poi davvero equilibrato, netto, e all'olfatto ancor vivo. Dal bel varietale aromatico il Trebbiano Spoletino 2017, dal frutto limpido e vivido tanto il Montefalco Rosso 2014 quanto il Sagrantino Di Montefalco 2013. Un campione di carnosa potenza ma anche di limpida e vanigliata suadenza. Gran vino il migliore in assoluto: il Macchieto 2012. Vero, assoluto e apprezzato fuoriclasse nella souplesse morbido-tannico-acida che il suo gusto sì armoniosa propone. Polpa di mora vera glassata da suadenze vanigliose del rovere più puro. Chapeau.