Fra le più alte, limpide e cristalline della regione, la purezza enologica trasformativa del bicchiere Ritterhof Tenuta. Per giungere a profili dell'inossidata pulizia varietale dello Chardonnay e del Sauvignon Alto Adige 2017 occorre infatti trasformare la densa e mirabile uva compositiva con assoluto nitore. Occore non farla ossidare prima in vigna al sole, quindi nella sua tecnica trasformazione. Sta di fatto che il profumo di questi due vini, e così quello lamponeggiante del Weinberg Dolomiten Rosè 2017, rivelano un nitore e una novità di frutto di stupenda, cristallina impressione-espressione. Non i vini in assoluti migliori, dacché il Müller Thurgau Alto Adige 2017, privo di alcun vizio tecnico e d'assoluto nativo linfatico splendore, il suo frutto effonde con purezza di fiore ancora superiore. Uno spettacolo olfattivo assoluto, al palato di bella polpa e d'equilibrata suadenza di sapore. Chapeau.