Tutta la potenza del frutto di Calabria nel bicchiere di Serracavallo. Il Petramola Bianco 2017, glicerinoso e fitto, il Don Filì Rosato 2017, altrettanto cremoso e netto all'olfatto. Quindi i rossi, veri campioni in concentrazione e morbidezza, dal frutto inossidato e turgido nel caso del Sette Chiese 2017; di gran intensità balsamico-speziata il Terraccia di Cosenza Riserva 2015, di nuovo puntato sul frutto primo, violastro e nuovo il mirabile Quattro Lustri 2017: nero come inossidato e ancor vivo. Il vino migliore del tasting è il Vigna Savuco Magliocco Riserva 2014, storicamente fra i vini più ricchi e maestosi della Calabria, in questa annata armonioso nonostante il tannino poderoso, e netto all'olfatto con la sua mentosa e vanigliosa livrea speziata. Chapeau.