Complimenti a Carlin De Paolo per il sostanziale miglioramento posto in frutto dalle sue ultime realizzazioni. Due i fuoriclasse assoluti in tema di purezza enologica di trasformazione: tanto il Regina di Fiori Bianco quanto il Grignolino Piemonte 2017, stupiscono all'olfatto per la loro inossidata e diamantifera definizione di profumo. Note di uvosità floreale e prima che il Moscato d'Asti 2017 e il rosato Monferrato Chiaretto Il Giullare 2017 presentano di analogo, inintaccato nitore. Poi a brillar per spessore e concentrazione vi sono il balsamico Nebbiolo Terre Alfieri 2015, la speziata Cisterna d'Asti Superiore 2015, la poderosa Barbera d'Asti Superiore Ad Libitvm 2015, infine la vanigliata e vivida prugna in confettura del Bricco della Cappelletta Barbera d'Asti 2015. Valor in concentrazione massimo ed essenzialmente puro svela poi il Bricco della Cappelletta Cisterna d'Asti 2015, vera forza della natura. Il migliore del tasting è il Cuore 2015, campione tanto di fittezza maestosa quanto di suadenza e nitore eccezionale. Chapeau.