Bicchiere di eccellente nitidezza enologica esecutiva quello di Cascina Sòt, e dalle grandi uve native. Di rara pulizia il profilo balsamico del Barolo 2014, un gran vino quanto ad eleganza del profumo. Così il Langhe Nebbiolo 2017, che è viola di tinta e di florealità d'olfatto. Poderosamente carnoso, inossidato e nero il Dolcetto d'Alba 2017. Mirabili le Barbera, con il Barbera d'Alba 2017 che ancor pulsa di visciola viola, e che con la Barbera d'Alba Superiore 2016 che evoca una stupenda, speziata composta di vivida mora. Chapeau.