Due rossi di eccellente caratura presenta l'Azienda Agricola Bianconi. L'Assisi Rosso 2015 già mirabile nella sua densa e armoniosa struttura, il Recanto Vendemmia a Mano 2013 semplicemente fra i migliori rossi italiani dell'anno. Un nitore enologico della trasformazione, che la sua mora in speziata confettura, del viola inossidato e inchiostrato della sua linfa prima, brilla morbida e senza macchia alcuna. Chapeau.