Raro trovare una serie di vini siciliani di questo qualitativo tenore. Il bicchiere dei Tenimenti Zabù illustra infatti con illibata purezza olfattiva ed aromatica non solo le doti viticole di quest'isola, ma ancor più la valentia enologica di questo operatore. Così il Grillo 2017 ha suadenza e fragranza floreale nella sua densa espressione e lo Chardonnay Chiantari 2017 è fra i più consistenti della varietà nel millesimo di produzione. Il Nero d'Avola Chiantari 2017 è di piacevolezza olfattiva assolutamente superiore. Un vertice di purezza enologica di trasformazione che sfoggia una stupenda speziatura. Il Vanità Nero d'Avola Bio 2017 è uno fra i più morbidi e consistenti della varietà, e Il Passo 2017 lo supera addirittura in inossidato splendore. Il migliore del tasting è l'Impari 2014. Suo il monte estrattivo dalla massima concentrazione, suo il bilanciamento morbido-tannico del gusto di sfericità perfetta, suo l'aroma di mora purissima, sì vivida e sì calibratamente speziata. Stabilmente fra i migliori rossi d'Italia in assoluto. Chapeau.