Splendida la morbidezza palatale del Vermentino Podere Don Cataldo 2017, così armoniosamente alternato fra acida fragranza e morbida polposità dell'uva. Analogamente equilibrato e denso il frutto del Rosato Podere Don Cataldo 2017. Tutti di eccellente disponibilità di estratti i rossi, con il Nero di Troia 2017 di polposo turgore, il Primitivo Barricone 2017 di maestosa concentrazione, il Negroamaro Podere Don Cataldo 2017 di integrità ossidativa e intensità ancora maggiore. La limpidezza enologica esecutiva qualifica ancor più netto il maestoso ribes del Primitivo Podere Don Cataldo 2017, la ciliegia nera in speziata confettura del Negroamaro Salento Torri D'oro 2017. Il migliore del tasting è il Grande Passolo 2017. Un gran vino la cui alta consistenza la si apprezza associata ad una armoniosa rotondità del gusto, ad un inossidato nitore enologico esecutivo che turgido, oltre che limpido, effonde il suo polposo frutto. Complimenti.