Complimenti a Cielo e Terra, la selezione dei vini presentata è di assai raro valore viticolo ed enologico esecutivo. Vini non solo di gran ricchezza estrattiva, ma di gran morbidezza palatale e di limpidissima, inossidata purezza di frutto in aroma. Il binomio suadenza-fragranza del Baccolo Bianco 2017, la morbidezza palatale del 1908 Appassionatamente 2015 e del Bericanto Colli Berici Rosso 2017, questo dal frutto di linfatica purezza espressiva, son tali da porgere ai sensi sollecitazioni di equilibrio e integrità eccezionali. Il più performante in souplesse fra morbidezza, acidità e tannino è il Gran Maestro Puglia Appassimento 2017, una vera crema di prugna e vaniglia di perfetta sfericità espressiva. Il migliore in assoluto è tale fra i rossi d'Italia: il Gran Maestro Primitivo di Manduria Doc 2016. Qui la potenza e l'armonia, in un quadro olfattivo di gran nitore e di turgore intatto, ingenerano richiami alla mora in confettura speziata novissima e pura di eccezionale piacevolezza impressiva. Chapeau.