Diversi i vini di Placido Volpone capaci di rivelare in assaggio doti sensoriali ed analitiche eccellenti. Alcuni ancora non definitivamente imbottigliati in data di assaggio, ma significativi del loro viticolo ed enologico valore. L'Altomare 2017, il Nero di Troia 2016, son campioni dal potenziale qualitativo davvero eccellente vista la loro fittezza, la loro morbidezza palatale, il nitore e il turgore del loro intatto profilo gusto-aromatico. Di gran limpidezza enologica esecutiva tanto il I Cinque Figli 2017, quanto l'ancor più integro Faragola 2017, rosato in cui la ciliegia ed il lampone campeggiano senza macchia alcuna. Dalla polpa di ciliegia nera e ribes di gran nitore, Il Rosso e il Nero 2017 carezza polposo persistentendo assai a lungo. Il più performante del tasting è il Rosone 2016, campione che fa della inossidata purezza del suo olfatto, della carnosa potenza del suo frutto, il suo aspetto qualitativo assolutamente distintivo, e nettamente migliore. Complimenti.