Ribollito Governo all'Uso Toscano 2015

Sensazioni di Degustazione

gran polpa, gran fittezza balsamica di frutto. Un cassis vivido, denso, che avvolge con la sua speziatura fragrante. La sua densità di contatto è superiore, polposità che dà strato fisico al tatto, e persistenza lunghissima al suo gusto-aroma. Pulito e ancor più di bella freschezza residua lo sviluppo enologico: un frutto sì in parte concentrato da una maturità ben spinta della bacca, ma in aroma ancora ben turgido. E poi una magnifica morbidezza di palato: polpa e tannino senza alcuna nota di fumicatura rustica. Tono che è vivo fin dal violaceo, opaco colore, tono che genera la forte intensità espressiva di oggi, la lunga e balsamica vita del suo sempre intenso domani. Un gran vino.