Una stupenda sensazione di nettezza e di gran turgore della polpa nativa dell'uva qualifica ogni vino della Fattoria San Francesco. La Calabria ai suoi vertici di integrità enologica esecutiva tanto nel floreale, inossidato Cirò Bianco San Francesco 2017 quanto nel suadentissimo Settemari 2017, vino deliziosamente speziato. Recuperano fragranza e novità di frutto i rossi, con il Cirò Rosso San Francesco 2016 di piacevolezza eccellente, il Vignacorta 2017 analogamente virtuoso per il binomio morbidezza-nettezza che sì vivido e limpido effonde. Quindi tre fuoriclasse assoluti: il Ronco dei Quattroventi 2016, rosso fra i migliori della regione con la sua confettura di mora che pulsa linfatica e viola, e due rosati ai vertici della tipologia della Calabria. Il Cirò Rosato San Francesco 2017, semplicemente favoloso per equilibrio e nitore aromatico, il Donna Rosa 2017, miglior rosato in assoluto d'Italia con la sua fragola vanigliata, il suo delicatissimo eppur polposo, squisito lampone. Un vino frutto di grande viticoltura e di rispettosissima enologia trasformativa. Chapeau.