Bicchiere di eccellente limpidezza enologica esecutiva quello di Monsupello. Sin dalle bollicine, con il Pinot Nero Brut Rosè che sfoggia una spuma cremosa, morbida, limpidamente fragrante. Splendido il varietale di uva e di fiore del Riesling Oltrepo Pavese 2016, bianco di superiore concentrazione e morbidezza oltre che di distintiva integrità ossidativa residua. Gran vino anche il Pinot Nero Junior 2016, dal pulitissimo e polposo frutto di bosco; il Podere La Borla Rosso 2013, inviolato e suadente nella sua speziata composta di ciliegia nera. Il migliore del tasting è la Bonarda Vaiolet 2016. Trasuda violastra polpa ancor succosa e linfatica di mora e marasca pura, con un tenore di freschezza e inviolata fragranza che la si sente ancora pulsare, in tinta e profumo, della sua clorofillosa florealità nativa. Un vino di spettacolare limpidezza enologica esecutiva. Chapeau.