Ma che eccezionale frutto presenta lo Scarpe Toste, bianco in cui la densa polpa di uva, d'albicocca, di banana matura ha la stessa stupenda morbidezza, la stessa eccezionale potenza e concentrazione dei gran cru d'Alsazia? Un fuoriclasse assoluto che nobilita performance e proposta di questo valente produttore. Gran frutto che è anche quello del Riesling 2016 fra i bianchi, del L'Ultimo Baluardo 2014, rosso di polposità avvolgente e di limpida speziatura. Ricchezza estrattiva dote infine maestra de Il Cerqueto 2015, dal tannino tramoso eppure di balsamica morbidezza di frutto e di spezie in ogni aspetto espressivo.