Alcune massime punte sensoriali e perciò analitiche svela il bicchiere La Tosa, bicchiere fra i più illustri testimoni delle doti d'aroma e di polpa, di tecnica e cantina del piacentino. Una serie di vini eccellenti tipicamente locali come il Terrafiaba Valnure Frizzante 2016 e il Riodeltordo Colli Piacentini Doc Valnure 2016 fra i bianchi, il Terrafiaba Gutturnio Frizzante 2016 (mai così vivido e netto in passato), il Terre della Tosa Gutturnio Doc Superiore 2016 che svelano piacevolezza di eccellente tenore. Quindi l'apoteosi del Sauvignon, con il Sauvignon Colli Piacentini 2016 di integrità ossidativa e di fittezza-morbidezza da raro campione, e il Luna Selvatica Colli Piacentini Doc 2015 che si conferma rosso bordolese dalla integrità enologica, dalla speziatura di linfaceità e dolcezza fenomenale. Infine il migliore in assoluto, tale fra i rossi italiani: il Vignamorello Gutturnio Doc Superiore 2016. La sua cremosa e pastosa polpa di mora ha fittezza e morbidezza di quando ancor uva. Un vino di spessore e nitore mirabilmente eccezionali, chapeau.