Più che eccellente la media organolettica complessiva del bicchiere I Capitani. I bianchi svelano con gran nitore il loro caratteristico aroma di frutto e di singolari, aromatiche spezie che ne vestono di fiore il profumo. Tutti di ottima densità estrattiva e di gran morbidezza palatale, quest'anno i migliori sono il Greco di Tufo Serum 2016, per l'appunto setoso, il Faius 2015, di poderosa balsamicità d'aroma. Ad essere sostanzialmente migliorati in integrità ossidativa residua sono i rossi, con il Taurasi Bosco Faiano 2012 e lo Jumara Irpinia Aglianico 2014 vividi nonostante le forti spezie e l'evoluzione, e con l'Aglianico Guaglione 2015 di eccellente morbidezza palatale. Il migliore in assoluto del tasting è l'Emè 2012, il più armoniosamente equilibrato, il più polposamente, suadentemente balsamico e sì densamente potente. Chapeau.