Bicchiere di fittezza e ricchezza maiuscola, quello di Le Guaite di Noemi, in tutte le versioni assaggiate. Trasuda dolcezza balsamica di mora il Recioto della Valpolicella 2008. Un frutto di gran densità e polposità glicerinosa mirabile nel Tano Rosso Veronese 2011, al palato campione di eccellente suadenza espressiva. Dal balsamo speziato evoluto il morbido Valpolicella Superiore 2009, più potente in tannino il Valpolicella Ripasso 2008. Gran vino il migliore, l'Amarone della Valpolicella 2009. Nuances speziate donano balsamo all'aroma e rotondità aggiuntiva all'espressione gustativa. Una crema di ciliegia nera ed amarena di eccezionale viscosità estrattiva. Chapeau.