Tre vini di qualificante caratura presenta Consoli. Enologia esecutiva eccellente alla base della limpidezza inossidata di frutto del Sauchà 2016, vino bianco di gran rango e di mirabile suadenza gustativa. Di morbidezza pastosa e avvolgente il balsamico Alma Mater 2014, mentosamente evoluto il suo gusto-aroma. Il migliore è il più tonico e vivido Cesanese Oddone 2015: qui alle doti di rara consistenza estrattiva, con gran morbidezza si sommano virtù di nitore e novità inossidata di frutto. Risplende allora nuova, di viola, la sua marasca in speziata confettura. Complimenti.