Bicchiere stabilmente ai vertici veneti e italiani di valore quello di Le Salette. Dal frutto suadente e polposo del Valpolicella Classico 2016, a quello balsamicamente mentoso ed estrattivamente sontuoso del Valpolicella Ripasso I Progni 2015. Gran vino è il Ca' Carnocchio 2014: enologia ai vertici data la sua inossidata purezza d'aroma e di viola. Passiti di cremosità e dolcezza possente, mai melensa o stucchevole si rivelano il Passito Bianco Cesare 2013 e il Recioto Le Traversagne 2014, entrambi ponendo in luce una mai acetosa o ossidata vena aromatica espressiva. Integrità che è fiore all'occhiello dei suoi due vini migliori. L'Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2013, l'ancor più performante Amarone della Valpolicella Pergole Vece 2013. Entrambi rossi fra i migliori d'Italia e della categoria, quest'ultimo tesoro immenso di ricchezza, purezza, morbidezza dell'uva nativa in vino traslato con eccezionale integrità enologica esecutiva. Chapeau.