Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Tenute Stefano Farina

Eccellente il tenore qualitativo analitico e sensoriale dei tre vini presentati da Tenute Stefano Farina. Il Le Brume 2012 è un classico di gran fittezza e di eccellente suadenza palatale. Il suo ribes per morbidezza è polpa e per aroma crema. Si sale di integrità ossidativa residua, di violastro inintaccato vigore con la Barbera d'Alba 2016, di eccezionale fittezza il suo frutto armonioso. Il migliore è il Dolcetto di Diano d'Alba 2016. La mora nera domina nuova e sovrana. Lo pigmenta d'un nero bluastro inviolato, lo dota di acidità e tannino, lo libera di dolcezza stupenda nel suo linfatico profumo. Chapeau.

Dolcetto di Diano d'Alba 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fittezza e freschezza possentemente evocate al colore. Fittezza nell'opacità del nero, tinta che respinge la luce denotando la favolosa fittezza cromatica della sua costituzione. Freschezza ovvero integrità ossidativa: tutto il nero della tinta è sfumato di vivido viola, in nessun punto o modo d'arancio. Anticipazioni dell'esame visivo confermate brillantemente dalle successive fasi degustative. Un palato ove la consistenza densamente s'avverte, la morbidezza, la rotondità in cui è avvolto il suo poderoso tannino, che armoniosa si sente. Un vino capace di persistere morbidamente balsamico dopo averci di mora ammantato. Un frutto che cristallino e inossidato brilla per la purezza enologica trasformativa.