Eccellente non solo in concentrazione estrattiva la proposta della Casa Vinicola Garofoli. Fra i bianchi spicca il Verdicchio Classico Macrina 2016, la cui triplice fittezza-morbidezza-nettezza esemplifica l'eccellenza tanto viticola quanto enologica di questo bicchiere. Per chi ama la speziata e nocciolata evoluzione, di gran prestanza il Verdicchio Classico Serra Fiorese 2013. Il Kòmaros 2016 è rosato polposo, vivido al gusto e d'inossidato turgore. Eccellente in piacevolezza come il rosso Colle Ambro 2015. Calibrato e limpido il suo mix frutto-spezie, ciliegioso il suo potente incedere. Il migliore del tasting è il Camerlano 2012: qui la fittezza e il volume del frutto son quelle dell'autentico campione. Un vino che associa equilibrio a nitidezza olfattiva con scintillante, moroso nitore. Chapeau.