Bicchiere di eccezional valore viticolo quello di Cantine Fontezoppa. E quando alla sua magistra uva nativa si associa una similare purezza enologica trasformativa, allora sfolgora nel bicchiere la sua fruttosità prima e derivativa. È il caso della Passerina Jajà 2016, densa, morbida, fra le più cristalline e inossidate nella sua uvosa florealità espressiva. Così anche la ciliegia nera in confettura di speziati balsami che svela il Cabernet Sauvignon Carapetto 2013, da gran vino. Così infine la piacevolezza rara ed assoluta del vino migliore, il San Marone Pinot Nero 2012, vino che la varietà issa ad assoluti vertici di concentrazione, con la sua proverbiale suadenza palatale, con fragranza d'aroma inossidata, speziosamente sì prima. Chapeau.