Un frutto di spettacolare e limpida evidenza nei vini di Cossetti. Merito tanto della viticoltura originativa, che rende uve di ottima consistenza estrattiva, quanto dell'enologia di trasformazione, che con gran rispetto non manca di trasferire integro, inossidato e puro il loro primo patrimonio d'aroma. Si comincia con la polpa di pera del Roero Arneis 2016, con la premuta di briosa e floreale uva del Moscato d'Asti La Vita 2016. Quindi la fragola aromatica e il lampone del varietale del Ruchè di Castagnole Monferrato 2016, la mora carnosa e violastra, inossidata e viva dell'Amartè 2015. Chiudono due Barbera di fruttosità limpidissima eppur di diversa vena espressiva. La Nizza N 2015, che svela la sua maestosa fittezza estrattiva con vene e glasse di dolcezze del rovere sopraffine. Infine la migliore del tasting, la Barbera d'Asti Venti di Marzo 2016, qui la mora e la ciliegia nera, dense, morbide e limpidissime, svelano una purezza pulsante e violastra del frutto che è quella dell'uva nativa. Chapeau.