Bicchiere di sempre più limpida e virtuosa enologia trasformativa quello di Rivera. Bianchi d'inossidata fragranza varietale pura. Esemplare nel caso del Sauvignon Terre al Monte 2016 e del Fiano Scariazzo 2016, ricchi di luminosità e bagliore uvoso nell'aroma, poi densi e morbidi al gusto. Altrettanto eccellente la piacevolezza del Pungirosa 2016, rosato di gran densità e d'inintaccato turgore. La viola al profumo e nel nome del Violante 2015, linfatico nel suo aromatico splendore. Di ancora superiore caratura i due vini migliori, lo Chardonnay Lama dei Corvi 2016, il più denso, morbido e limpido della regione, il Puer Apuliae Nero di Troia Riserva 2012, questo di eccezionale densità e spessore. Un fuoriclasse in cui la mora e la viola, glassate di suadenti dolcezze del rovere pulsano ancor vivide e prime. Chapeau.