Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Castellani

Bicchiere dalla piacevolezza diffusa quello di Castellani, con molte punte di valore eccellente. Tale il frutto albicocca in polpa pura del Vermentino Toscana 2016, uno fra i più morbidi e freschi nel varietale. Altrettanto rispettosamente rappresentativi dell'eccellenza della varietà compositiva, il Sangiovese 2014 e il Ciliegiolo Tenuta Santa Lucia 2015. Quindi un Chianti 2015 di gran vividità e purezza di frutto, un Chianti Classico Riserva 2012 di mirabile balsamicità speziata. Un'enologia di trasformazione di purezza maiuscola, capace di preservare intatta del frutto anche la nativa fragranza ossidativa. Come nel caso del La Cattura Poggio al Casone 2015, campione il cui olfatto evoca il cassis più novo e puro. Il migliore del tasting è il Casone Tenuta Poggio al Casone 2014: qui è la massa a dar spettacolo, concentrazione che reca al suo richiamo di mora la densità e la fittezza della più limpida e speziata confettura. Chapeau.

Casone Tenuta Poggio al Casone 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

molto intenso in speziatura, tutta la sua polpa la dispiega al palato, e con essa, di visciola e ciliegia nera ricopre la glassa di menta avvolgendola con toni carnosi, turgidamente suadenti e fruttosi. Contrariamente a ciò che accade altrove è in sostanza la polpa a ricoprire le spezie del rovere, non il contrario. Così pure al palato: nei vini sovratannici e chinosi, il tannino è parzialmente avvolto dalla morbidezza, qui la nativa souplesse favolosa è equilibrata dalla sapidità dell'intessente tannino, dalla profilante acida vena. Voci strutturanti del gusto che compensano, intramano la sontuosità della sua dolcezza glicerinosa. Quindi la sua viscosità densamente eccellente, la nitidezza della trasformazione enologica, la fulgida integrità ossidativa, il compimento della sua sensoriale eccellenza.