Una potenza di balsamico frutto speziato di concentrazione maestosa caratterizza tutti i rossi di Teanum. Il Negroamaro Otre 2014 e l'Aglianico Otre 2014 con potenza tannica carnosamente suprema. Gran vino il Rosato Puglia Vento 2016, di enologia esecutiva cristallina, tale pure nel Brut Rosé Vento 2016, versione spumante d'altrettanta piacevolezza prima. Superiore la qualità dei bianchi, che inossidati e limpidi profondono il loro varietale. Il Favùgnë Bianco 2016 con suadenza palatale sopraffina, lo Chardonnay Otre 2016 con altrettanto rara morbidezza gustativa. Il più performante bianco del tasting è il Bombino - Fiano Alta Puglia Igt 2016. Qui alla ricchezza e alla polposità s'aggiunge una linfatica aromaticità di flora e d'uva. Il migliore del tasting in assoluto brilla fra i rossi più pastosi e concentrati d'Italia, è il Gran Tiati Gold Vintage 2012, massima la sua fittezza, armoniosa la sua morbidezza, balsamicamente evoluta la sua composta di mora, d'assoluta fittezza e potenza espressiva. Chapeau.