È anzitutto mediamente eccellente la consistenza, del bicchiere di La Canosa. Ciò per evidenziare la valentia dell'applicazione viticola, tesa al raccolto di uva ricca e splendidamente matura. Poi la gran solarità dei bianchi, con il glicerinoso Pecorino Pekò 2016, la morbida e avvolgente Passerina Servator 2016 di eccellente nitore enologico esecutivo. Gran massa e tannicità possente sfoggiano i rossi, il tramoso e balsamico Nullius 2015, il più avvolgente e persistente Nummaria Rosso Piceno 2015, vino del tasting data la sua mirabile impressività di gusto e d'aroma.