Chardonnay Sanct Valentin 2015
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
è questo stabilmente fra i migliori vini bianchi d'Italia, certo fra i migliori Chardonay speziati del nostro paese. Il più stupendamente suadente al profumo e al sapore. Correnti di spezie con vene cremose, di menta, di fiore, di cedro e di sole. Che dolcezza l'attacco, che densità lo sviluppo, che linearità e trasparenza tutto il segmento d'inalazione. Venire così speziosamente, così algidamente e profondamente carezzati da quest'uva, che è anice e fiore, è un piacere che si deve tanto a viticoltura virtuosa (l'estratto e la glicerina son fitti, ammantanti) quanto ad enologia limpidamente rispettosa. Risulta quindi equilibratamente dosata, alla potenza olfattiva della sua pera matura, la glassa di mentosa e vanigliata spezia che s'aggiunge in amplificazione alla sua nativa, polposa dolcezza. Chapeau.