Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Cantalupo

Non smette di migliorare, di trovare nitidezza e vividità nell'espressione il maestoso frutto dei vini di Cantalupo. I classici abbondano di polpa e di potenza nell'espressione: il Collis Carellae Ghemme 2010 e il Collis Breclemae Ghemme 2010 entrambi di tramosa fittezza tannica richiamano ribes e balsami di spezie. Più vivido il frutto del Cantalupo Rosso Anno Primo 2010, tangibile esempio della pulizia enologica esecutiva, dall'integrità ossidativa ben alta che questo bicchiere sa esprimere. Doti che il bianco Carolus e Il Mimo Colline Novaresi Nebbiolo 2016, questo il miglior campione del tasting, evidenziano con gusto-aromi nettissimi, di linfatica intensità d'aroma. Complimenti.

Il Mimo Colline Novaresi Nebbiolo 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un grande vino rosato di morbido e armonioso assetto, trasparente al profumo, integro e ben dotato di vivacità d'aroma. Non essendo il suo frutto vessato né da legno in sovramisura, né da buccioso tannino in sovrabbondanza, né soprattutto da sulfuree fumosità di sorta, sia l'olfazione, sia il successivo passaggio al palato registrano sensazioni di superiore densità, di eccezionale equilibrio morbido/tannico, di fragranza e definizione enologica qualificanti. Ribes mentoso e speziato che impolpa questo campione con persistente, intensa, nitida turgidità di frutto. Una integrità ossidativa ed enologica da sogno, con le più estreme suadenze della fragola e della varietale viola.