Non smette di migliorare, di trovare nitidezza e vividità nell'espressione il maestoso frutto dei vini di Cantalupo. I classici abbondano di polpa e di potenza nell'espressione: il Collis Carellae Ghemme 2010 e il Collis Breclemae Ghemme 2010 entrambi di tramosa fittezza tannica richiamano ribes e balsami di spezie. Più vivido il frutto del Cantalupo Rosso Anno Primo 2010, tangibile esempio della pulizia enologica esecutiva, dall'integrità ossidativa ben alta che questo bicchiere sa esprimere. Doti che il bianco Carolus e Il Mimo Colline Novaresi Nebbiolo 2016, questo il miglior campione del tasting, evidenziano con gusto-aromi nettissimi, di linfatica intensità d'aroma. Complimenti.