Bicchiere ormai diffusamente eccellente quello di Schiena Vini. Gran vini in tutte le versioni, con l'Alba Chiara 2016 che si staglia per limpidezza e fragranza, per fittezza e morbidezza fra i bianchi, e con il Dama Rosato 2016 che conferma ciliegiosamente le mirabili doti enologiche di qusto bicchiere. Polpa di prugna glassata di dolcezze del rovere, evoca il frutto dell'Impero Primitivo di Manduria 2015, vino di eccezionale persistenza d'aroma. Fra i migliori rossi d'Italia in assoluto brilla infine l'Angioino Primitivo di Manduria 2015. La sua concentrazione, di mora è crema, la sua morbidezza polpa, l'inossidata cristallinità speziata del suo aroma, sigillo aromatico alla stupenda suadenza olfattiva del suo diadema. Chapeau.